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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。