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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。