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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅盖大火煮开
后转中火。 
煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。