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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和

 其他材料， 武火煮沸，转

中小
火煲一个 半小 时，下盐调味 即可品尝。