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　　做法 ：洗净 宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。