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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味即可品尝。