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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻
炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐 
，
翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。