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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。