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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中

火
。煮到水 快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。