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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧 热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋
 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。