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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 

勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。