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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒

入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。