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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。