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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。