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　　做法：  春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。