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做法：春笋切成
片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油
翻炒 均 匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入 
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。