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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦 一遍，放两勺 油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。