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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候
加入
 盐， 翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖
焖。