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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快 熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。