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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋  、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。