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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮  到水快

熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。