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　　做 法
：春笋切成  片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水 半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。