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做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后 
用清水浸泡，生姜 
切 片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。