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　　做法： 春 笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加

入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。