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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出  后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻 炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火 。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。