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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲
一 个半小时，下盐调味即

可品尝。