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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。