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　　做法：
春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、

牛肉片、葱段 翻炒1

分钟左右。再加入生抽
、 老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。