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　　做法：春

笋切成片后加少许  盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。