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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。