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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油
翻炒 均匀

，加入少量清水半掩住 春笋，盖


上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干 
的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。