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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 
翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收 汁 时盖上锅盖焖。