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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。