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　　  做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。