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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸
 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。