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三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。