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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后
用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐
， 翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。