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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切 
片，葱切 成段 。
 锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖  大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。