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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。