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　　 做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。