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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。