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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和
其 他材料，武
火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。