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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、
 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。