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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，  放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。