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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时
 盖
上锅盖焖。