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　　做法： 
春笋切成片后 加少许 盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火

。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。