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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六 
成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里
的清水，放 入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，
 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品 尝。