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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。