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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。