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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。